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腊味烘干解决方案(参考)
一、腊味烘干前导
       腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名;以四川腊肉、湖南腊肉、广州腊肉为出名。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成,一般要晒足15天时间,如遇天气不佳,腊味会有一股油腻味,处理不当甚至有哈喇味,易霉烂变质。腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等的指标,******在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵,所以这些是和烘干除湿息息相关。
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二、我们的工艺
      --预先处理。用20℃左右的温水清洗表面一次,除去油腻杂质,然后烘烤。日晒一天后,进行烘烤,维持50~60℃。温度过高或过低都会影响质量,温度过高会引起脂肪溶解而使腊肠失去光泽,温度过低则难以烘干。
      --参数设置。烘烤温度设置为60℃,烤房迅速升温至60℃,然后烘烤腊味,烘烤4-5小时,不排湿,主要为发酵,******腊味香味;然后调节温度到45-55℃,湿度控制在45%-55%的范围之内,时间为4-5小时,这是减速干燥阶段,烘干温度不能过高,高于65℃时腊味会出现滴油现象。然后将温度要升高到60-62℃,烘干时间控制在18-20小时,相对湿度控制在38%左右,腊味终烘干湿度控制在17%以下。(详细方案请致电超强机械公司)

三、我们的设备
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四、我们的优势
       OVS保鲜烘干机通过微电脑智能化控制器,全程智能灵活调整烘干过程中的温度、湿度、循环流量、时间控制。OVS保鲜烘干机利用热泵产生的高温热风来实现物料的烘干。
        一、节能提效,小投资,大回报。OVS保鲜烘干机比传统热源的烘干设备更节约能源。OVS保鲜烘干机通过充分利用热泵的能量转换,能效转换率放大4倍,烘干成本直降70%以上,加温除湿同时运行,烘干时间比传统烘干方法的烘干时间缩短40%。
       ******、全程洁净,无污染,高要求。 热源采用热泵能源转换,烘干过程无燃烧,无废气废水、一氧化碳、二氧化硫等有害物质的排放,清洁环保;不锈钢机身,无化学防锈或漆面残留,烘干物料置于烘干机仓内进行烘干,有效防止物料氧化、二次污染,******烘干物料的原有品质和高清洁度。
       第三、科学设计,译本源,造优品。OVS保鲜烘干机秉承限度减少物料成分流失、结构改变的原则,采用柔性接近自然晾晒的科学设计,产品内外同步烘干,高度******物料烘干色泽完好、品质优良。
       第四、质量******,抓安全,重高效。通过对压缩机的排气压力、排气温度等重要参数的精密设计和严格控制,以及对压缩机过流、超温、过载等多重保护,******热泵系统在安全、高效、持续运行。与煤气或电相比,安全性可提升4-5倍左右。
       第五、智能控制,简流程,易操作。微电脑智能化控制,可根据不同烘干物料对保鲜保存需求和性能要求,预先设定不同的烘干工艺和参数指标,控制烘干仓内循环空气的温度、湿度、循环流量、运行时间,简化操作流程,提高工作效率。
       第六、安装方便,低维护,降成本。采用美国谷轮压缩机,比市面同类型品牌压缩机能效高12%,且具有耐液压和容忍杂质的能力;关键元器件制冷铜管等采用行业******品牌,使用寿命可达15年以上,运行稳定******,维护保养费用低。

五、我们的******
       1、完善的售前、售中、售后服务团队,为您提供专业培训和技术指导,解决您的后顾之忧,让您省心、省时、省力!
       2、设备验收合格后,整机保修一年,保修期内出现非人为故障免费上门更换维修,常规配件12小时内提供,让您的生产持续进行!

六、我们的联系方式
公司地址:四川泸州市纳溪区白节镇超强工业园
销售热线:0830-4792027  15883001118  15883001116   
网址:www.lzcq0830.com

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